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2020-04-03 09:31:43   來源︰未知
文章導讀

什麼叫隔夜菜?所謂(wei)的隔夜菜,就(jiu)是放置了一夜的剩菜,那麼問題來了,隔夜菜,究竟(jing)能(neng)吃還(huai)是不能(neng)吃yue)兀有些人說,所有的隔夜菜都致癌(ai),不能(neng)吃,其實這種說法太(tai)過極(ji)端,隔夜菜之所以致癌(ai),是因為隨(sui)著放置時間的延長,菜里(li)亞(ya)硝酸(suan)鹽的含量(liang)也會明顯升(sheng)高,亞(ya)硝酸(suan)鹽會在(zai)人體內轉化(hua)成亞(ya)硝胺,亞(ya)硝胺是公認(ren)的致癌(ai)物,但是並(bing)非(fei)所有的隔夜菜都jia)歡 岵 甑難ya)硝酸(suan)鹽,但是如果(guo)是以下六種食(shi)物,建議你最(zui)好扔掉,因為它們的致癌(ai)風險,相對更高一些。 第(di)一,隔夜的炒熟的綠色蔬菜,從超市買來的新鮮shi)躺  耍 詞熗順雜 jia)值很高,但是如果(guo)把蔬菜放置一晚上再(zai)吃,這個時候,不僅營養價(jia)值沒有了,產生的亞(ya)硝酸(suan)鹽含量(liang)也更高,在(zai)所有的隔夜菜里(li),隔夜的炒熟的綠色蔬菜危害(hai)最(zui)大。 第(di)二,隔夜的海鮮,一定不要再(zai)吃了,烹飪的螃蟹,蝦類等海鮮,吃不完放在(zai)冰箱里(li),之後還(huai)能(neng)繼續再(zai)吃嗎(ma)?當然(ran)不能(neng),隔夜的海鮮,不僅會產生亞(ya)硝酸(suan)鹽,而是還(huai)會產生蛋白質降解物,這種降解物對肝腎(shen)的損害(hai)非(fei)常大。 第(di)三,隔夜的湯,煲的營養成分很高的湯,一次喝不完,過了一夜還(huai)能(neng)再(zai)喝嗎(ma)?同樣不要,因為隔夜的湯,也很容易產生亞(ya)硝酸(suan)鹽。 第(di)四,隔夜的涼拌菜,既re)皇橇拱璧牟耍 旁zai)冰箱里(li),過了一夜總該(gai)沒問題了

什麼叫隔夜菜?所謂(wei)的隔夜菜,就(jiu)是放置了一夜的剩菜,那麼問題來了,隔夜菜,究竟(jing)能(neng)吃還(huai)是不能(neng)吃yue)兀/p>

有些人說,所有的隔夜菜都致癌(ai),不能(neng)吃,其實這種說法太(tai)過極(ji)端,隔夜菜之所以致癌(ai),是因為隨(sui)著放置時間的延長,菜里(li)亞(ya)硝酸(suan)鹽的含量(liang)也會明顯升(sheng)高,亞(ya)硝酸(suan)鹽會在(zai)人體內轉化(hua)成亞(ya)硝胺,亞(ya)硝胺是公認(ren)的致癌(ai)物,但是並(bing)非(fei)所有的隔夜菜都jia)歡 岵 甑難ya)硝酸(suan)鹽,但是如果(guo)是以下六種食(shi)物,建議你最(zui)好扔掉,因為它們的致癌(ai)風險,相對更高一些。

第(di)一,隔夜的炒熟的綠色蔬菜,從超市買來的新鮮shi)躺  耍 詞熗順雜 jia)值很高,但是如果(guo)把蔬菜放置一晚上再(zai)吃,這個時候,不僅營養價(jia)值沒有了,產生的亞(ya)硝酸(suan)鹽含量(liang)也更高,在(zai)所有的隔夜菜里(li),隔夜的炒熟的綠色蔬菜危害(hai)最(zui)大。

第(di)二,隔夜的海鮮,一定不要再(zai)吃了,烹飪的螃蟹,蝦類等海鮮,吃不完放在(zai)冰箱里(li),之後還(huai)能(neng)繼續再(zai)吃嗎(ma)?當然(ran)不能(neng),隔夜的海鮮,不僅會產生亞(ya)硝酸(suan)鹽,而是還(huai)會產生蛋白質降解物,這種降解物對肝腎(shen)的損害(hai)非(fei)常大。

第(di)三,隔夜的湯,煲的營養成分很高的湯,一次喝不完,過了一夜還(huai)能(neng)再(zai)喝嗎(ma)?同樣不要,因為隔夜的湯,也很容易產生亞(ya)硝酸(suan)鹽。

第(di)四,隔夜的涼拌菜,既re)皇橇拱璧牟耍 旁zai)冰箱里(li),過了一夜總該(gai)沒問題了嗎(ma)?醫生說,同樣不要吃,很多涼拌菜,特別是涼拌的蔬菜,放置時間久了也會產生亞(ya)硝酸(suan)鹽。

第(di)五,隔夜的豆(dou)制po)罰 粢溝畝dou)制po)罰 錘椿毓 喚銎渲械牡鞍字時黃po)壞了,也容易產生致癌(ai)物。

第(di)六,隔夜的烹飪熟了的銀耳,蘑(mo)菇都最(zui)好不吃,容易產生亞(ya)硝酸(suan)鹽。

很多人認(ren)為隔夜的肉會更加危險,其實相對蔬菜,海鮮,隔夜的肉產生的亞(ya)硝酸(suan)鹽相對較少,但是總的來ci)擔 粢共俗zui)好少吃,不止(zhi)是致癌(ai),隨(sui)著放置時間的延長,也容易滋生微(wei)生物,所以即(ji)使放在(zai)冰箱里(li)的食(shi)物,也並(bing)非(fei)絕對“保險”。冰箱里(li)不僅易滋生霉(mei)菌(jun),還(huai)有嗜(shi)冷菌(jun)等。

 

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